Memilih Daging Ayam Segar

Daging ayam dikategorikan ke dalam white meat dan red meat. Ayam memiliki kandungan gizi yang cukup baik, terutama dari kandungan protein, niasin, vitamin B6 dan B12, Zn, dan potasium. Hidangan yang terbuat dari daging ayam dapat disajikan panas, dingin, atau tanpa tulang. Hidangan ayam yang dapat disajikan selagi dingin, misalnya salad atau isian dari sandwich.
Saat ini sering kali ditemukan ayam dengan kualitas yang kurang baik di pasaran, seperti misalnya beredarnya ayam tiren ataupun ayam gelonggongan. Sehingga seorang pembeli dituntut untuk cermat dalam memilih ayam berkualitas baik.
Berikut ciri-ciri ayam yang berkualitas segar dari Chef Hendro Soejadi:

• Bila dilihat, pada bagian dada tampak montok berisi.
• Pada bagian paha tidak keras dan tampak penuh berisi.
• Jika ditekan, akan kembali ke bentuk semula setelah dilepaskan.
• Memiliki kulit yang halus, tidak berbintil, dan tidak berbulu.
• Memiliki karkas utuh, tidak ada bercak darah atau bagian yang memar.

Setelah dibeli, ayam harus disimpan di tempat yang benar karena ayam mudah tercemar Salmonella. Ayam yang dikemas dalam dalam wadah tertutup dan disimpan di dalam chiller dengan suhu 0o-2oC dapat bertahan selama 2-3 hari. Jika ingin ayam tersebut dapat bertahan lebih lama, simpan di dalam freezer, ayam dapat bertahan selama 6 bulan (sumber: belmart.co.id)

KHASIAT LUAR BIASA TELUR AYAM KAMPUNG

Fahricaptures | |

bicara tentang telur tentu bukan hal yang asing lagi bagi kita,mulai dari balita sampai orang tua suka mengkonsumsinya.

di samping nikmat ternyata didalam telur memiliki kandungan protein yang bagus bagi tubuh kita,namun dari sekian banyak jenis telur ternyata.

telur ayam kampung per 100 gramnya memiliki kandungan 174 kalori, 10,8 gram protein, 4,9 mg zat besi
dan 61,5 g retinol atau vitamin A.

barangkali karena alasan tersebut telur ayam kampung lebih diminati.dibandingkan dengan telur ayam negeri

Telur ayam kampung yang asli mempunyai kelebihan dibandingkan telur ayam yang lain.
Selain sumber kalori dan protein hewani yang cukup baik (mudah diserap usus dalam jumlah yang banyak) dapat dipakai sebagai campuran minuman jamu yang diyakini dapat memberikan kesegaran pada tubuh.

Fungsi Telur Ayam Kampung Untuk Kesehatan diantaranya :

* Dapat menyembuhkan penyakit jantung koroner, kencing manis, maag atau usus besar.
* Selain mengandung sumber energi juga mengandung sumber protein yang cukup.
Energi yang dipakai untuk mengganti energi yang digunakan aktifitas dan berfikir
sedangkan proteinnya diperlukan untuk mengganti bagian organ yang rusak.
* Mempunyai kandungan kolesterol (pada kuning telur) cukup tinggi.
Bagi yang mempunyai hipertensi atau hiperkolesterolemia (kandungan kolesterol dalam darah yang tinggi) harus hati - hati
mengatur konsumsinya.
* Membantu mengatasi kelelahan dan kecapaian tubuh, namun tidak dapat mengatasi seluruhnya karena badan masih
membutuhkan waktu untuk mengistirahatkan organ tubuh.

Itulah alasannya mengapa telur ayam kampung lebih diminati khusunya oleh para pria.

Untuk meningkatkan khasiatnya campur telur ayam kampung dengan madu asli,
energi Anda pasti akan pulih kembali.

Telur Bisa Bikin Langsing

Seorang peneliti dari Inggris dan seorang ahli diet Dr Carrie Ruxton, telah berhasil menemukan cara untuk melakukan diet sehat. Yakni, dengan mengkonsumsi telur.
Sebuah studi di Inggris menjelaskan, telur mengandung bahan kuat yang membantu memotong jumlah kalori, terutama ketika orang makan siang dan makan malam. Selain itu, protein tertentu yang ditemukan dalam telur, juga lebih unggul dari makanan jenis lainnya.
Hal tersebut, membuat orang kenyang lebih lama dibandingkan dengan makanan lain. Bahkan, bisa menahan nafsu makan makanan kecil.
Sementara itu, ahli diet Dr Carrie Ruxton, mengamati hasil dari enam studi berbeda selama delapan tahun. Studi-studi tersebut menunjukkan efek yang konsisten pada rasa kenyang, dan asupan energi jangka pendek.
Selain itu, studi tersebut juga menemukan perubahan nafsu makan berhubungan dengan hormon dan usus. Hal tersebut, menjelaskan mengapa telur menyebabkan rasa kenyang.
Penelitian tersebut juga telah menunjukan, orang yang mengonsumsi telur pada saat sarapan akan mengalami penurunan berat badan secara signifikan dibandingkan yang mengonsumsi sereal.
Dari hasil pengamatannya, Ruxton juga mencatat dua manfaat tambahan telur. Pertama dapat menahan rasa lapar, karena kandungan telur yang memiliki 78 kalori per butir. Kedua, membantu kesehatan secara umum. Karena mengandung Vitamin D yang mengurangi resiko diabetes dan penyakit jantung.
Sementara itu, telur rata-rata mengandung protein tinggi, yaitu 6.5 gram yang dapat mewakili 13 persen kebutuhan harian orang dewasa. [Sumber PR Online]